Carte du restaurant
Antipasti
Piment d’Espelette, comté, pur porc ou sanglier
Avec pancetta et croûtons à l’ail
Assortiment de trois charcuteries fines (1/2 personnes)
Assortiment de trois fromages, condiment cerises noires, salade, noix (1/2 personnes)
Assortiment de 4 fromages et 4 charcuteries (3/4 personnes)
PLATS
(Uniquement du lundi au vendredi midi)
Émincé de bœuf, sauce tomate basilic et quinoa
Mesclun, tomate, poivrons frais, oignons rouges, poulet cuit basse température, croûtons, olives, Ossau Iraty et crème aneth et bergamote
Avec pancetta et croûtons à l’ail
Et carottes sautées au cumin
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Filet d’aigle fin
Crème safran
Accompagnement: petit épeautre façon risotto et courgettes sautées au piment frais
Marinée au thym et citron
Accompagnements : légumes de saison grillés
Bun artisanal, steak 150g, tomme fermière, crème basilic, oignons rouges, tomates, roquette
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Bun artisanal, galette aux légumes du soleil, ossau Iraty, tomates fraîches, oignons rouge, guacamole
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Faux filet
Jus de veau au vinaigre de framboise
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
NOS POMMES DE TERRES PROVIENNENT DE « LA BERGERIE DES GRANDS CHAMPS » (THORIGNÉ D’ANJOU)
LA CARTE DU PETIT CHEF
Accompagnement: pommes de terre rôties
PIZZAS
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, origan
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, jambon blanc, champignons, origan, olives noires
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, oignons rouges, poivrons frais, spianata
Base crème ricotta, mozzarella au lait cru*, gorgonzola, jambon blanc, roquette, noix, et crème balsamique
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, lardons, champignons, oignons rouges, origan
Base crème basilic, mozzarella au lait cru*, tomates fraîches, légumes rôtis, pickles, et poivrons gouttes
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, gorgonzola, scarmoza, tomme fermière, roquette, origan
Sauce curry, mozzarella au lait cru*, oignons rouges, poulet, tomates confites, ciboulette
Sauce tomate, jambon blanc, champignons, mozzarella au lait cru*, œuf, origan
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, légumes rôtis, oignons rouge, fêta, tomates fraîches, olives, et speck
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, lardons, Sainte Maure de Touraine, miel, roquette, origan
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, saumon fumé, oignons rouges, pickles, et crème aneth
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, mortadelle pistache, buratta, pesto pistache, roquette
*MOZZARELLA DE LA FERME DU BOIS BRILLANT (49)
Desserts
Assortiment de trois fromages, condiment cerises noires, salade, noix
Chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat caramel
Coulis exotique, coulis fruits rouge ou caramel maison
Sablé au sésame, ganache chocolat noir et caramel beurre salé
Sablé breton, crème citron et meringue sèche
Et sa glace vanille
Menthe-chocolat, café pur arabica, caramel beurre salé, chocolat noir, vanille de Madagascar, pistache, fraise, framboise, fruits de la passion, citron vert et poire