Carte du restaurant

Pur porc, comté, sanglier, herbes, basilic

Servi avec ses gressins

Thon, moutarde à l’ancienne, jus de citron, oignons rouges, salade d’herbes

Burrata 150g, légumes grillés, salade d’herbes, huile d’olive

Bresaola, pecorino, roquette, salade d’herbes

Assortiment de deux charcuteries fines et terrine des copains d’Olivier Brosset

Assortiment de trois fromages, condiment pomme et piment d’Espelette, salade, noix

(uniquement le midi du lundi au vendredi)

Melon, pastèque, billes mozzarella bufala, speck, roquette, pecorino, salade d’herbes, graines de courge, basilic, vinaigrette fruits rouges

Saumon, courgette, tomate, pomme Granny Smith, coriandre, salade

Filet de sébaste
Beurre de tomate
Accompagnements: piperade

Onglet de bœuf
Sauce échalote
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade

Bun artisanal, steak 150g, tomme au fenu grec de chez « Lulu berlu », crème ciboulette, oignons confits, salade
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade

Bun artisanal, poulet, crème curry, tomme, tomate, oignons rouges, salade
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade

Bun artisanal, galette de quinoa à la provençale, saint nectaire, crème coriandre, tomate, oignon confit, salade
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade

Accompagnement: pommes de terre rôties et/ou tomates

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, chèvre, saint Nectaire, roquette, origan

Sauce curry, mozzarella fior di latte, oignons rouges, poulet, tomates, ciboulette

Sauce tomate, jambon blanc, champignons, mozzarella fior di latte, œuf, origan

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poivrons, courgettes, tomates, oignons rouges, pickles, origan

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, lardons, Sainte Maure de Touraine, roquette, origan

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poivrons, chorizo, oeuf, origan

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bresaola, pecorino, roquette, olives, origan

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, jambon à la truffe, roquette, huile de truffe

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, lardons, champignons, oignons rouges, origan

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, Mortadelle, burrata, roquette, pesto pistache

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, saumon fumé, oignons rouges, pickles de radis, ciboulette

Assortiment de trois fromages, condiment pomme et piment d’Espelette, salade, noix

Chocolat blanc et pralines roses

Coulis exotique, coulis fruits rouge ou caramel maison

Crémeux chocolat et tonka, crumble de noisettes

Menthe-chocolat, café pur arabica, caramel beurre salé, chocolat noir, vanille de Madagascar, pistache.
Parfums sorbet : framboise, fruits de la passion, citron vert et poire